Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella）和单增特氏菌（Listeria monocytogenes）等，对公共健康和食物平安形成严沉。同时，微生物会通过构成生物膜抵御极端和抗菌剂的，构成的生物膜正在食物加工、储藏及运输过程中会依靠于固体概况难以断根，激发持续和交叉污染。因而，寻找高效、平安的天然抗菌剂以生物膜，成为食物平安范畴的主要研究标的目的。本团队研究发觉柑橘精油优良的抗菌活性，能无效断根食源性致病菌构成的生物膜，制备的精油纳米乳无效处理了限制柑橘精油使用的瓶颈问题，为绿色抗菌剂开辟和柑橘副产品资本高值化操纵供给手艺参考。

　　为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省沉点尝试室配合举办的“2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日正在中国 江西 南昌召开。

　　湖南省农业科学院研究员，湖南大学硕士研究生导师，美国佛罗里达大学拜候学者。以第一或通信做者表SCI论文34 篇；掌管国度天然科学基金、湖南省科技立异打算青年科技人才项目、湖南省天然科学基金等国度、省部级项目；获授权国内发现专利5 项；参编爱思唯尔出书社出书的英文专著2 部；获湖南省科学手艺立异团队1 项，担任中国农学会农产物储藏加工分会委员、湖南省食物科学手艺学会理事，《Food Research International》期刊和《Food Science and Human Wellness》期刊客座从编，《Agricultural Products Processing and Storage》期刊编委。

　　为了帮帮食物及生物学科科技人员控制英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的射中率，分析提拔我国食物及生物学科科技人员的高质量科技论文写做能力。《食物科学》编纂部拟定于2025年8月7-8日正在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食物取生物学科高程度SCI论文撰写取技巧班”，为期两天。

　　近年来，食源性疾病的发病率正在全球范畴内呈上升趋向，食源性疾病多由细菌、病毒、寄生虫或无害化学物质污染食物后摄入人体激发，此中食源性病原菌次要有金葡萄球菌。