为进一步规范收集餐饮运营行为，守护人平易近群众“舌尖上的平安”，会昌县市场监视办理局聚焦收集餐饮范畴食物平安凸起问题，精准发力、从严法律，依法查处一批典型违法案件。现通过以案释法、以案促改，充实阐扬案件教育警示和社会监视感化，压紧压实收集买卖第三方平台和入网餐饮办事运营者食物平安从体义务，现将典型案例发布如下：2026年3月27日，县市场监管局正在收集餐饮食物平安监视查抄中，发觉该餐饮店食物加工区存放有“冷冻汉堡胚面团”、“汉堡胚面包”、“特色原味鸡腌料”等已开封利用并跨越保质期的食物原料。该餐饮店利用跨越保质期食物原料加工制做食物的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项和《江西省食物小做坊小餐饮小食杂店小摊贩办理条例》第十条第一项的，形成运营跨越保质期食物的违法行为。根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款、《中华人平易近国食物平安法》第一百二十七条和《江西省食物小做坊小餐饮小食杂店小摊贩办理条例》第四十六条的，2026年6月8日，县市场监管局做出责令该餐饮店当即更正违法行为，跨越保质期的食物原料、罚款7000元的行政惩罚。本案警示收集餐饮运营户必需严酷落实进货检验和库存清点轨制，成立健全临近保质期食物办理机制。法律人员依法严查过时食物行为，鞭策行业规范操做，保障消费者用餐平安，建牢食物平安防地。县市场监管局对该饭馆开展监视查抄，发觉有处置接触间接入口食物的工做人员无法供给无效期内健康证明。经查，该饭馆通过美团平台和实体店开展运营勾当，未严酷施行从业人员健康办理轨制，2名处置接触间接入口食物的工做人员未取得无效健康证明即上岗操做。该饭馆的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款的，2026年4月29日，县市场监管局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第(六)项的，责令当事人更正违法行为，并做出行政惩罚。案后“回头看”，该名工做人员已取得无效健康证明。健康证是食物从业人员的“上岗通行证”，收集餐饮从业人员健康情况间接关系消费者的饮食平安，无证上岗触碰法令红线，必需依法改正。本案曲击餐饮从业人员健康办理这一环节风险点，通过及时违法行为、督促补办健康证，从泉源阻断食源性疾病风险现患，守住食物平安底线，切实保障人平易近群众的身体健康。2026年5月12日，县市场监视办理局对会昌县某餐饮店进行监视查抄，发觉该店食物加工区入口未设置挡鼠板，“三防”设备不齐备，未检验食物供货者的许可证和食物出厂查验及格证或者其他及格证明。该餐饮店的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一条第二款、第五十第一款的，2026年5月12日，县市场监视办理局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第三项的责令该店更正违法行为，并赐与的行政惩罚。食材泉源把控是食物平安首道关口，进货检验、索证索票为餐饮运营者义务。部门运营者抱有侥幸心态，仅凭外不雅判断食材好坏，未严酷核查供货商天分及产物查验凭证，可能导致不及格、来历不明食材进店运营，存正在食物平安风险。通过违法行为，及时消弭食物平安现患。2026年5月21日，县市场监视办理局对该早餐店进行监视查抄，发觉该店冰箱内生熟食物混放、部门加工制做的食物半成品未密封保留、从业人员工做期间未穿戴口罩、帽子。该早餐店的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一条第四款、第八款的，2026年5月21日，县市场监视办理局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第十三项的责令该早餐店更正违法行为，并赐与的行政惩罚。餐饮运营单元将生熟食物混放、加工制做的食物半成品未及时密封保留、从业人员工做期间未穿戴口罩、帽子等行为易形成食材交叉污染，致病菌大量繁衍，存正在激发食物平安变乱的风险现患。通过规范餐饮单元出产运营过程节制，消弭食物平安现患，降低激发食物平安变乱的风险。会昌县市场监视办理局暗示，将持续加大收集餐饮食物平安监管力度，峻厉冲击各类违法违规行为，督促运营者守法诚信运营，本文为磅礴号做者或机构正在磅礴旧事上传并发布，仅代表该做者或机构概念，不代表磅礴旧事的概念或立场，磅礴旧事仅供给消息发布平台。申请磅礴号请用电脑拜候。