为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省沉点尝试室配合举办的“2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日正在中国 江西 南昌召开。

　　（2）叶绿素高效制备。评价菠菜、桑叶、番茄叶等23 种果蔬及副产品中叶绿素的资本环境，发现无无机溶剂的高效制备手艺，开辟典型大动物农产物副产品中叶绿素提取工艺，提出头具名向分歧使用场景（湿态、干态）的叶绿素提取物保藏方案。

　　张燕，博士，中国农业大学食物科学取养分工程学院传授、博士生导师。入选农业农村部神农青年英才、市科技新星、市优良人才、大败农青年学者。

　　为贯彻落实《地方国务院关于全面推进斑斓中国扶植的看法》《关于扶植斑斓中国先行区的实施看法》和“健康中国2030”国度计谋，全面加强农业农村生态，加速农产物加工取储运财产成长，实现食物财产正在出产体例、手艺立异、等方面的全面升级。由 中国工程院（取轻纺工程学部） 从办， 湖南省农业科学院、岳麓山工业立异核心承办，国际食物科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、洞庭尝试室、湖南省农产物加工取质量平安研究所、中国食物社 、中国工程科技成长计谋湖南研究院 、湖南大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进斑斓村落扶植-加速农产物加工取储运财产成长暨第十二届食物科学国际年会”，将于2025年8月8-10日正在中国 湖南 长沙召开。

　　（3）建立叶绿素稳态化策略，冲破天然叶绿素使用瓶颈。通过靶向调控叶绿素堆积实现稳态化，明白叶绿素正在分歧食物系统中稳态化机制，冲破叶绿素提取物正在水系统的使用。

　　（1）叶绿素养分功能挖掘，填补国际研究空白。提出通过调控晚期炊事养分保障成年后健康的概念；明白每日摄入100 mg叶绿素可无效缓解高脂炊事惹起的肥胖；阐明叶绿素通过降低脂质消化、接收、代谢，肠道樊篱，缓解炎症，调控肠道菌群干涉肥胖的机制；发觉炊事叶绿素可无效改善高脂饮食惹起的小鼠进修回忆毁伤；证明叶绿素可显著耽误果蝇寿命，提拔果蝇的活动和抗压能力。

　　多年来环绕果蔬农产物副产品分析操纵科学难题，处置叶绿素（Chl）等天然动物色素的绿色制备、功能挖掘及财产使用研究工做。近年来，掌管和加入国度、省部级、企业办事课题27 项，此中国度天然科学基金项目5 项，企业手艺开辟和7 项；获评国度级励“全国高校黄大年式教师团队”1 项（2/16），以及科技前进二等（3/11）、高档学校科学研究优良天然科学二等（4/6）等省部级励共15 项，优良博士论文指点教师（1/1）等校级励7 项；获授权专利23 件；成立传授工做坐1 个，实施手艺奥秘让渡2 项；持续办事我国某特殊单元食物保障13 年；以第一/通信做者正在《Molecular Nutrition and Food Research》（封面文章），《Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》等专业高程度期刊上颁发论文100余篇。

　　果蔬茎叶副产品正在果蔬采后的操纵率极低，农业资本华侈严沉。叶绿素（Chlorophyll，Chl）普遍存正在于果蔬中，每年地球上产量约为12亿 t，是生物合成、新能源、光动力医治等新兴财产的主要材料。团队聚焦叶绿素研究15 年，率先成立叶绿素的绿色制备-功能挖掘-财产使用立异系统，取得多项原创性。

　　兼任中国食物科学手艺学会果蔬加工分会常务委员，《Nutrients》《Nutrition and Food Technology》编委，《食物工业科技》《轻工学报》《广东农业科学》青年编委，农业农村工做部糖料和番茄质量平安节制沉点尝试室学术委员会委员等。

　　为了帮帮食物及生物学科科技人员控制英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的射中率，分析提拔我国食物及生物学科科技人员的高质量科技论文写做能力。《食物科学》编纂部拟定于2025年8月7-8日正在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食物取生物学科高程度SCI论文撰写取技巧班”，为期两天。